La normativa europea
include Escherichia coli
tra i criteri
di sicurezza alimentare,
ma con lacune
per i formaggi a latte crudo.
In Italia, si valuta
un obbligo informativo
sui rischi per i bambini
sotto i 10 anni,
legati al consumo
di formaggi freschi
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Escherichia coli, una scomoda presenza
Nel 2024, il batterio è stato protagonista di numerosi richiami
include Escherichia coli
tra i criteri
di sicurezza alimentare,
ma con lacune
per i formaggi a latte crudo.
In Italia, si valuta
un obbligo informativo
sui rischi per i bambini
sotto i 10 anni,
legati al consumo
di formaggi freschi
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