Il principio 6
del Codex Alimentarius
sottolinea la necessità
di convalidare e verificar
il Piano Haccp aziendale.
Le analisi sono cruciali
per dimostrare
la conformità normativa,
soddisfare le aspettative
dei consumatori
e dei clienti
e valutare la performance
nel tempo
del prodotto analizzato.

La gestione del budget
per il piano di analisi
richiede, però,
di individuare
con cura le priorità