Lo scorso maggio,
il Tribunale di Mantova
si è pronunciato
sull’annosa questione
della liceità dell’utilizzo
delle proteine del latte
o del latte in polvere
nel formaggio.

Questione
che è stata oggetto
di contrastanti
circolari ministeriali
e di qualche sentenza
di condanna.

Il via libera del Tribunale
si fonda
su una diversa
e interessante
interpretazione