Normativa

Decreto Ministeriale del 06/04/2023

Alimenti e preparati, destinati al consumo umano, ottenuti mediante l’utilizzo delle larve di Alphitobius diaperinus (verme della farina minore) congelata, in pasta, essiccate e in polvere.

Fonte: Gazzetta Ufficiale Repubblica Italiana
Data: 29/12/2023

Flessibilità e responsabilizzazione degli Osa vanno di pari passo

Alcuni ristoranti producono pasta fresca non ripiena nel locale di somministrazione (ad eccezione dell’impasto), tra i tavoli dove consumano i pasti i commensali. Quest’attività non è in contrasto con quanto…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2023
Data: 06/04/2023

Decreto Ministeriale del 06/04/2023

Alimenti e preparati, destinati al consumo umano, ottenuti mediante l’utilizzo della Locusta migratoria, congelata, essiccata e in polvere.

Fonte: Gazzetta Ufficiale Repubblica Italiana
Data: 29/12/2023

Decreto Ministeriale del 06/04/2023

Alimenti e preparati, destinati al consumo umano, ottenuti mediante l’utilizzo della larva gialla della farina (larva di Tenebrio molitor) congelata, essiccata o in polvere.

Fonte: Gazzetta Ufficiale Repubblica Italiana
Data: 29/12/2023

Congelamento degli alimenti per prolungarne la conservazione

Un ristoratore riceve dal proprio fornitore delle confezioni di pasta fresca confezionata in atmosfera protettiva, la cui scheda tecnica, redatta dal produttore, prevede il seguente metodo di conservazione: “Conservare in…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2023
Data: 06/04/2023

Decreto Ministeriale del 06/04/2023

Alimenti e preparati, destinati al consumo umano, ottenuti mediante l’utilizzzo della polvere parzialmente sgrassata di Acheta domesticus ovvero di Acheta domesticus congelato, essiccato e in polvere.

Fonte: Gazzetta Ufficiale Repubblica Italiana
Data: 29/12/2023

Certificazioni

Standard a supporto di trend emergenti e non
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2023
Data: 06/04/2023

Regolamento di esecuzione (UE) della Commissione n. 731 del 03/04/2023

relativo a un programma coordinato di controllo pluriennale dell’Unione per il 2024, il 2025 e il 2026, destinato a garantire il rispetto dei livelli massimi di residui di antiparassitari e a valutare l’esposizione dei consumatori ai residui di antiparassitari nei e sui prodotti alimentari di origine vegetale e animale e che abroga il regolamento di esecuzione (UE) 2022/741

Fonte: Gazzetta Ufficiale Unione Europea
Data: 04/04/2023

Decreto Ministeriale del 30/03/2023

Modifica del decreto 23 dicembre 2022, recante: «Disposizioni nazionali di applicazione del regolamento (UE) 2021/2115 del Parlamento europeo e del Consiglio del 2 dicembre 2021 per quanto concerne i pagamenti diretti» e del decreto 9 marzo 2023, recante: «Disciplina del regime di condizionalità e dei requisiti minimi relativi all’uso di prodotti fertilizzanti e fitosanitari e al benessere degli animali ai sensi del regolamento (UE) 2021/2115 del Parlamento europeo e del Consiglio del 2 dicembre 2021 e individuazione del termine ultimo per la presentazione delle domande di aiuto per lo sviluppo rurale».

Fonte: Gazzetta Ufficiale Repubblica Italiana
Data: 30/05/2023

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