The use of acorn flour in the production of baked goods is a promising strategy for promoting the value of this ancient ingredient, combining tradition, innovation and sustainability
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The use of acorn flour in the production of baked goods is a promising strategy for promoting the value of this ancient ingredient, combining tradition, innovation and sustainability
A study developed ice cream wafers using whole-wheat flour and waste from the legume hulling and milling process. The data obtained are promising
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