Il tema della sicurezza alimentare è un problema
che per la sua risoluzione necessita di un quadro
normativo e un sistema di controlli chiari ed efficaci,
una base scientifica autorevole, il coinvolgimento
consapevole di tutta la filiera (dall’agricoltura alla distribuzione)
e la corretta informazione ai consumatori.
Per sostenere le imprese in questo compito, insieme
agli obblighi di legge nazionale e comunitari,
il sistema internazionale della normazione ha sviluppato
standard gestionali volontari, sottoposti al
controllo/certificazione di enti privati accreditati. La
certificazione è la procedura con cui una terza parte
dà assicurazione scritta che un prodotto, processo
o servizio è conforme ai requisiti specificati.
Le certificazioni volontarie in tema di sicurezza alimentare
– che evidenziano un trend di crescita importante
e costante sia in Italia che all’esterno – sono
legate agli standard volontari Brc versione 7 e Ifs
versione 6, alle norme sui sistemi di gestione della
sicurezza alimentare, come la Iso 22000 e la Fsc
22000, e alle certificazioni che aiutano le aziende a
valorizzare l’origine dei prodotti agroalimentari,
quali la norma Iso 22005 per la rintracciabilità di filiera
e lo standard Brc Global Standard for Packaging
and Packaging Materials.
In seguito alla crescita delle private labels nel settore
della distribuzione alimentare, il Consorzio dei Dettaglianti
inglesi – British Retail Consortium (Brc) ha
redatto uno standard che permettesse di definire i
requisiti di sicurezza e qualità, nonché i criteri operativi
che devono essere soddisfatti da parte di
aziende operanti nel settore della produzione alimentare,
al fine di adempiere a tutti gli obblighi
previsti dalle norme vigenti e per la tutela del consumatore.
Anche la Federazione dei Distributori tedeschi
(Hde), in collaborazione con la Federazione dei Distributori
francesi e le associazioni italiane dei distributori,
ha redatto uno standard che permettesse di
tutelare i retailers, definendo rigidi criteri di qualifica
e selezione dei propri fornitori: lo standard Ifs.
Le certificazioni a fronte degli standard Brc e Ifs sono
indispensabili per tutte le aziende che vogliono
allargare il proprio mercato e vendere i prodotti a
marchio della grande distribuzione organizzata.
Certiquality è in grado di mettere a disposizione dei
propri clienti un’ampia gamma di servizi per dare la
possibilità alle aziende del settore agroalimentare di
sviluppare maggiormente il proprio business, sia sul
mercato nazionale che internazionale.
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