Nell'era dell'Industry 4.0, dell'innovazione e della sostenibilità, il settore alimentare ha intrapreso un percorso rivoluzionario, sfruttando i gas industriali per migliorare la qualità, la sicurezza e l'efficienza della produzione. Vediamo insieme come l'impiego dei gas industriali sta cambiando il mondo del Food & Beverage.

Come vengono utilizzati i gas industriali nel settore alimentare

Le tecnologie basate sui gas industriali stanno trasformando il modo in cui alimenti e bevande vengono lavorati, confezionati e conservati. Questi metodi non solo migliorano la sicurezza e la qualità del prodotto, ma offrono anche vantaggi significativi in termini di efficienza e sostenibilità.
I gas industriali trovano applicazione in diverse fasi della catena produttiva alimentare. Dalla conservazione alla conservazione, questi gas sono fondamentali per mantenere inalterate le proprietà organolettiche e nutritive degli alimenti. Tecnologie come il confezionamento in atmosfera modificata (Map) sfruttano queste proprietà per estendere la shelf life dei prodotti, garantendo allo stesso tempo qualità e freschezza. Ecco alcuni esempi di utilizzo.

Surgelazione criogenica
I gas come l'azoto e l'anidride carbonica sono utilizzati per la surgelazione rapida degli alimenti. Questo processo conserva le caratteristiche nutritive degli alimenti, garantendo un prodotto finale di alta qualità.

Confezionamento in atmosfera modificata 
Una tecnica che utilizza miscele di gas come azoto, argon, ossigeno e anidride carbonica per conservare la freschezza degli alimenti: il confezionamento Map è particolarmente efficace nel preservarla e nel mantenere intatte le qualità organolettiche del prodotto, evitando i problemi del confezionamento sottovuoto ed estendendo la shelf life.

Controllo della temperatura e termoregolazione
Con l'erogazione di neve carbonica con speciali apparecchiature brevettate è possibile migliorare varie fasi della produzione, specialmente nel raffreddamento degli impasti. Questo metodo assicura un controllo preciso della temperatura, migliorando la resa e la qualità dei prodotti finiti.


I vantaggi del gas nell'industria del Food & Beverage

Nel mondo del Food & Beverage, innovazione ed efficienza sono sicuramente valori di successo, ma vanno sempre messi in rapporto alla sicurezza del prodotto finale. In questo contesto, i gas industriali emergono come strumenti fondamentali perché garantiscono soluzioni che non solo migliorano l'efficienza della produzione, ma ne aumentano la sicurezza e qualità. Gas come ossigeno, azoto, anidride carbonica e argon, se utilizzati in modo strategico, possono contribuire in maniera significativa al miglioramento di tutti i processi produttivi all'interno del settore alimentare:

● garantiscono una maggiore sicurezza di bevande e alimenti;
● offrono soluzioni efficienti per la refrigerazione e la conservazione, riducendo gli sprechi;
● contribuiscono alla messa in pratica di processi produttivi più ecologici, con un minore impatto ambientale;
● consentono lo sviluppo di nuove tecniche di lavorazione e conservazione.


I servizi di Nippon Gases

Il futuro dell'industria alimentare si prospetta innovativo, sostenibile e di alta qualità. L'integrazione dei gas industriali nel settore alimentare è una strategia vincente che sta ridefinendo i modelli produttivi.
Aziende come Nippon Gases - una delle principali realtà mondiali per quanto riguarda la produzione e la fornitura di gas industriali - offrono una vasta gamma di soluzioni innovative per l'industria alimentare. I loro servizi includono la fornitura di gas di qualità per la Map, sistemi di surgelazione criogenica, soluzioni per il controllo della temperatura e molto altro.
Con un impegno verso la ricerca e lo sviluppo, Nippon Gases si posiziona come un partner chiave per le aziende alimentari che hanno la necessità di ottimizzare i loro processi produttivi e migliorare la qualità dei loro prodotti.