È stato pubblicato sul sito del Ministero della Salute il Piano nazionale di monitoraggio degli alimenti per contaminanti agricoli e tossine vegetali naturali non inclusi nel regolamento (CE) 1881/2006 per gli anni 2020-2021.
Curato dalla Direzione generale per l'Igiene e la Sicurezza degli Alimenti e la Nutrizione, il Piano, corredato da 3 allegati, fornisce indicazioni alle autorità regionali e delle Province autonome su sostanze e alimenti che hanno evidenziato, negli scorsi anni, livelli tali da palesare potenziali rischi:
· citrinina
· tossine t-2/ht-2
· ocratossina a
· metaboliti del deossinivalenolo
· tossine Alternaria spp
· alcaloidi dell'ergot
· alcaloidi pirrolizidinici
· alcaloidi del tropano
· alcaloidi dell'oppio
· nitrati
· acido cianidrico
