Utilizzo, opportunità, caratteristiche, vantaggi e criticità di questa tecnologia "non-termica" emergente
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Enologia. L’impiego dei campi elettrici pulsati
Risvolti nutrizionali, sensoriali e salutisticiAutori: Claudio Carando
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2022
Data: 12/07/2022
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