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Etichettatura precauzionale, le indicazioni del Codex

Necessaria un’analisi del rischio per ogni prodotto e allergene

Autori: Paola Cane
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2022
Data: 13/06/2022


In attesa degli atti di esecuzione della Commissione europea che armonizzino e inquadrino l’etichettatura precauzionale degli allergeni, può essere un utile spunto di riflessione quanto indicato dalla Commissione del Codex Alimentarius alla fine del 2021



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