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Vaniglia. Il profumo del tempo perduto

La sua vulnerabilit├á a frodi e pratiche ingannevoli ├Ę molto elevata

Autori: Paola Cane
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022


Parallelamente alla crescita del prezzo della vaniglia, si è registrata un’impennata delle frodi per sostituzione, parziale o totale, del suo aroma naturale con la controparte sintetica



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