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Idoneità alimentare. L’importanza della documentazione

I test analitici sono solo la punta di un enorme iceberg

Autori: Luca Foltran
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 2/2022
Data: 20/03/2022


Ogni attore della filiera deve essere in grado di produrre i giusti documenti da mostrare alle autorità competenti, ma anche di verificare la correttezza e coerenza di quelli che riceve dalla propria catena produttiva.
Un vero e proprio gioco di squadra, reso particolarmente complesso dalla carenza, per alcuni materiali, di una legislazione comunitaria o, addirittura, nazionale



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