Quello della professoressa Adriana Ianieri è un curriculum lungo e articolato: da circa trent'anni si occupa di ispezione, controllo e microbiologia degli alimenti di origine animale e nell'arco della sua carriera è stata esperta del Ministero della Salute e del Consiglio Superiore di Sanità, di cui ha presieduto per diversi anni la IV Sezione, direttore della Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine animale "G. Tiecco" e del Dipartimento di Scienze degli Alimenti presso l'Università degli Studi di Teramo nonché componente del Comitato nazionale per la Sicurezza alimentare. Oggi è professore ordinario in "Ispezione ed Igiene degli Alimenti di origine animale" presso l'Università degli Studi di Parma, membro del Comitato scientifico di esperti del Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, componente dell'Efsa's expert database, esperto italiano presso l'Accademia Cinese delle Scienze agricole e molto altro ancora.