Due contributi inerenti a: "Profilo microbiologico e durabilità di un alimento":
- Studi di shelf life: metodi accelerati, challenge test e modellazione matematica predittiva - Giovanni Abramo
- labNews - Gabriella Carcassola
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Inserto lab (n. 4)
Profilo microbiologico e durabilità di un alimento.Autori: Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020
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