Una serie di contributi inerenti alla valutazione della shelf life di un prodotto alimentare:

• Shelf life. Come stabilire la data di scadenza - Filippo Castoldi
• Latte fresco. La data di scadenza deve essere prolungata - Emanuela Giorgi
• Shelf life microbiologica. Il challenge test - Francesco Pomilio, Gabriella Centorotola, Patrizia Tucci, Annafranca Sperandii, Luigi Iannetti