Gli allergeni sono sostanze solitamente innocue, ma che, in un numero sempre maggiore di persone, sono in grado di provocare manifestazioni allergiche di vario genere. Pertanto, se presenti, queste sostanze devono essere riportate sull’etichetta degli alimenti.

Per la determinazione degli allergeni, Tecna presenta la linea l’screen Allergens, kit immunoenzimatici per la rilevazione di arachidi, crostacei, latte, nocciola, sesamo, soia e uovo.

Questi prodotti sono conformi alla norma UNI EN 15633:2009, che stabilisce i criteri di prestazione del metodo analitico.

I kit I’screen Allergens permettono di determinare la presenza degli allergeni fino a 0,1 mg/kg in generi alimentari crudi e cotti. Grazie alla metodica Elisa, numerosi campioni possono essere analizzati contemporaneamente a tempi e costi ridotti. Nel caso di matrici difficili, sono disponibili additivi per una migliore estrazione.

Accanto ai kit immunoenzimatici, disponibili anche per il glutine, Tecna propone, inoltre, kit rapidi per una rilevazione qualitativa degli allergeni.