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Ricerca dei residui di uova, latte e glutine in pochi minuti

Astori Tecnica ha da poco lanciato sul mercato i nuovi kit rapidi qualitativi per la determinazione dei residui di uova, latte e glutine negli alimenti e nelle materie prime, denominati rispettivamente Ovomucoide Express, Beta-Lattoglobulina Express e Stick Gluten.

Azienda: ASTORI
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2009
Data: 01/04/2009


Astori Tecnica ha da poco lanciato sul mercato i nuovi kit rapidi qualitativi per la determinazione dei residui di uova, latte e glutine negli alimenti e nelle materie prime, denominati rispettivamente Ovomucoide Express, Beta-Lattoglobulina Express e Stick Gluten.
I tre nuovi prodotti si presentano nel praticissimo formato di striscia-test con lettura visiva del risultato finale e si basano sulla rilevazione delle sostanze allergeniche e del glutine per mezzo di anticorpi molto specifici; nel caso del kit Stick Gluten, l’anticorpo utilizzato è il monoclonale R5, l’unico approvato a livello internazionale dal Codex Alimentarius.
La sensibilità del metodo è molto elevata e raggiunge 1-2 ppm per i residui di uovo e latte e 2-4 ppm per i residui di glutine. Il procedimento di analisi è fra i più semplici: dopo la preparazione del campione e la sua diluizione, una striscia-test vi viene immersa e dopo soltanto 5 o 10 minuti, rispettivamente per lo Stick Gluten e per i kit Express, i risultati appaiono chiaramente visibili ad occhio nudo. La comparsa di una sola banda di colore blu indicherà un risultato negativo, mentre la concomitante presenza di una seconda banda di colore rosso indicherà una concentrazione di allergene o di glutine nel campione pari o superiore alla sensibilità del test.
I kit Express e Stick Gluten sono applicabili a tutti gli alimenti, solidi e liquidi, e alle materie prime.
La loro lunga durata e la possibilità di eseguire anche solo un’analisi alla volta senza spreco di materiale li rendono la soluzione ideale per l’analisi di un qualsiasi numero di campioni giornaliero.



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