Torna in Italia dopo più di 20 anni il Congresso internazionale della scienza e della tecnologia della carne (ICoMST). La 69a edizione dell'incontro si terrà a Padova dal 20 al 25 agosto.
Obiettivi del congresso sono:
• favorire la circolazione di informazioni scientifiche;
• migliorare la cooperazione tra ricercatori, accademici e industriali nel settore produttivo della carne.
Durante il congresso verranno presentate scoperte, revisioni critiche e conoscenze aggiornate nelle diverse discipline e campi di applicazione che coinvolgono la carne come alimento.
