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Codex Alimentarius. Come cambieranno i piani HACCP

Pubblicati i nuovi principi generali di igiene degli alimenti

Autori: Paola Cane
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 2/2021
Data: 19/03/2021


Il 25 settembre scorso, la Commissione Codex Alimentarius ha approvato l’ultima revisione dei “General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969”, che definisce le basi del sistema di igiene degli alimenti e i principi HACCP applicabili a tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione primaria al consumo.



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